L’Associació Valenciana d’Agricultors (AVA-ASAJA) valora de manera molt positiva els passos encaminats perquè es declare Bé d’Interés Cultural (BIC) a la paella valenciana i, a la calor d’aquest històric reconeixement, demana a les administracions que posen en marxa les mesures necessàries per a garantir una remuneració justa als productors valencians d’arròs que constitueix l’ingredient principal d’aquest plat.
El president de AVA-ASAJA, Cristóbal Aguado, considera que “tota la labor que es realitze a favor de la nostra paella és una excel·lent notícia perquè contribueix a potenciar la seua difusió i consum, però seria bo que, a més d’aqueixa merescuda distinció, la dignificació d’aquest plat comporte preus dignes a totes les persones que hi ha darrere de la seua elaboració, especialment als agricultors valencians que són els que produeixen els seus ingredients naturals (arròs, verdures i carns) de màxima qualitat, traçabilitat, frescor i respecte mediambiental”.
Aguado recorda que la setmana passada el sector arrosser valencià va col·lapsar la ciutat de València, amb la presència de més de 300 tractors, per a rebutjar els plans que maneja el Govern de retallar fins a un 50% les ajudes de la Política Agrícola Comuna (PAC) als arrossers, una destralada que en la majoria de les explotacions farien inviable la supervivència del cultiu.
