El president de la Generalitat, Ximo Puig, ha destacat la qualitat i l’aposta per la innovació de la gastronomia valenciana a la qual s’ha referit com “una indústria de la felicitat en temps de recuperació emocional”. Així ho ha manifestat durant la seua intervenció en la Gala de la Guia Michelín Espanya i Portugal, celebrada a València.
Ximo Puig ha destacat l’origen humil de la cuina valenciana i el seu respecte “per les tradicions, pels treballadors del sector i pel planeta”, la qual cosa unit a la seua aposta per la innovació l’han convertida en “sinònim de qualitat”.
Finalment, el *president ha destacat l’aposta de la Guia Michelin per la nova Estrella Verda.
La gastronomia valenciana sempre ha estat considerada una de las millors, amb plats tan típics com la paella o la fideuà i, amb la Guia Michelin, rep el reconeixement que mereix.
