La ciutat, que ha sigut aquest cap de setmana l’epicentre de la gastronomia, ha superat les expectatives i ha repartit més de 5.000 plats d’arròs elaborats per restaurants del Club de Producte Artesans de l’Arròs
La xef Sandra Jorge ha sigut la guanyadora del primer premi del Concurs Gastronòmic de Joves Talents amb el seu arròs melós de molleja de vedella, carabassa, formatge blau i pinyons
Cullera ha sigut aquest cap de setmana l’epicentre de la gastronomia valenciana amb la celebració de la I Biennal Mundial de l’Arròs. Centenars de persones s’han acostat fins al centre de la localitat per a degustar els millors arrossos i gaudir de showcookings de reconeguts xefs amb estreles Michelín i sols Repsol, entre altres activitats.
«Estem molt satisfets per aquesta primera edició de la Biennal ja que ha tingut un gran acolliment. La participació del sector empresarial tant l’hostaler com els professionals de la gastronomia, autònoms, ponents, cuiners i cuineres han fet que Cullera siga durant dos dies la capital de l’arròs», ha assegurat l’alcalde de Cullera, Jordi Mayor.
El primer edil ha confirmat a més que la biennal tindrà més edicions i en aquest sentit ha afirmat que «des de ja comencem a preparar la següent per a consolidar i afermar aquest esdeveniment».
«Cullera és la capital gastronòmica de l’arròs per tradició, per costum i per innovació», ha afegit per la seua part la regidora delegada de Turisme, Débora Marí, qui a més ha destacat la professionalitat i implicació del sector hostaler de la ciutat en la celebració d’aquest esdeveniment.
Durant tot el cap de setmana el públic ha pogut gaudir des d’una fira de productes situada en l’acabat de remodelar Passeig Doctor Alemany, passant per tallers, animacions gratuïtes i ponències, fins a showcookings de reconeguts xefs amb estreles Michelín com Luis Valls o Óscar Torrijos.
Una de les activitats que més èxit ha tingut, tant el dissabte com el diumenge, ha sigut la degustació d’arrossos a càrrec del Club de Producte Artesans de l’Arròs. S’han repartit més de cinc mil racions d’una gran varietat d’arrossos.
A més els hostalers de Cullera van oferir una degustació de tapes el dissabte a la nit mentre el públic gaudia de la música en directe de l’artista local, Cristina Blasco.
Concurs Gastronòmic de Joves Talents
Aquesta primera Biennal Mundial de l’Arròs ha reservat també un espai perquè els joves mostren el seu art amb els fogons gràcies al Concurs Gastronòmic de Joves Talents que es va celebrar en la jornada del diumenge.
Han participat 10 cuiners i cuineres els plats de les quals van ser avaluats per un exigent jurat format per llorejats cuiners com Alberto Ferruz del Bonamb de Xàbia, restaurant amb dues estreles Michelín i tres sols Repsol, i Luis Valls, xef del Restaurant El Poblet amb dos estreles Michelín i dos sols Repsol; juntament amb destacats crítics gastronòmics com Rafael Garcia Santos, Juan Lagardera i Carlos López Escrivà, a més del gerent de la Denominació d’Origen Arròs de València, Santos Ruiz, i Alberto Rodríguez, formador del CdT CV.
Sandra Jorge ha sigut la guanyadora del primer premi mentre que Alejandro Such ha quedat en segon lloc.
Als seus 28 anys Sandra Jorge ja és propietària del restaurant «Xanglot» a
València, local que el 2020 va rebre el reconeixement al millor Menú Cuina Oberta de la Guia Michelín. Per al concurs Sandra va cuinar un arròs melós de molleja de vedella, carabassa, formatge blau i pinyons, «amb uns puntets de carabassa fumada que dona un toc diferent del de la carabassa rostida per a complementar l’arròs»,explicava la jove guanyadora.
A més d’un premi de mil euros, Sandra representarà a Cullera en totes les campanyes de promoció gastronòmica que duga a terme l’ajuntament.
En el segon lloc del concurs va quedar Alejandro Such. A punt de complir 30 anys, Such ha sigut assessor gastronòmic del restaurant «La Devesa» i en l’actualitat és director culinari del ‘Mediterráneo Culinary Center de València’. Amb el seu arròs melós de corder guirro, lactis i herbes, Alejandro es va emportar els 500 euros del segon premi.
