El garrofó valencià, essencial en la paella valenciana, enfronta una disminució en la seua producció a causa del canvi climàtic, la competència exterior i pràctiques de cultiu tradicionals.
Encara que manca d’estadístiques oficials, experts de la UPV advertixen sobre la pèrdua progressiva del seu cultiu i proposen solucions.
Factors com l’augment de temperatures, la competència amb productes estrangers més econòmics i pràctiques de cultiu costoses estan impactant la producció d’aquesta hortalissa.
Experts del COMAV de la UPV proposen cultivar varietats més resistents a la calor i modernitzar pràctiques agrícoles. Les investigacions recents s’han enfocat a seleccionar varietats més productives i resistents, a més de reduir costos associats a tècniques de cultiu.
L’objectiu és fer al garrofó valencià més competitiu, ajustant el cicle de sembra i collita per a evitar les altes temperatures de l’estiu.
Els avanços mostren progrés, però es necessita més investigació i suport. La intenció és atorgar al garrofó valencià la marca de qualitat de la Generalitat Valenciana per a diferenciar-ho i protegir el seu preu davant la competència, especialment amb el judión peruà.
El garrofó valencià enfronta desafiaments importants per a mantindre’s com un component vital de la paella tradicional però les investigacions i esforços actuals busquen adaptar-ho als canvis i protegir la seua presència en els camps valencians.
